Maximaal 5 jaar in de kelder bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

Na vele jaren in de financiële wereld te hebben gewerkt, besloten David en Cynthia Enns in 2003 hun ware passie te volgen en hun eigen wijnmakerij te stichten op de Naramata Bench in de Okanagan Valley. David begon in 2001 met het maken van topkwaliteit wijnen in kleine series en in de afgelopen decennia hebben de Enns een reputatie opgebouwd voor het maken van heerlijke en bekroonde wijnen die het unieke terroir van de Okanagan Valley vastleggen.

De Okanagan Valley is bijzonder geschikt voor Pinot Gris dankzij het droge en warme klimaat, waardoor de druivensoort volledig kan rijpen met behoud van veel aroma's en frisheid. De Enns halen hun druiven voor deze wijn uit de Okanagan Falls. Interessant is dat een deel van de most wordt gefermenteerd in betonnen eieren, wat bijdraagt aan een zijdezachte textuur en echte zuiverheid van smaak. De rest van de most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en neutrale Franse eikenhouten vaten.

Deze vinificatietechniek helpt om de delicate aroma's van citrus, groene appel en nectarine tot hun recht te laten komen en geeft de wijn een romige textuur en een zuivere afdronk met veel tongstrelende frisheid. De subtiele florale tonen en mineraliteit maken deze wijn een uitstekende begeleider van oesters en andere verse zeevruchten, maar ook van pittige Aziatische gerechten, sushi en zomerse salades.