La Spinetta Sassontino 2007

Laat 25 jaar of langer in de koelkast staan. Maximaal 2 uur decanteren voor het serveren.

Sassontino is een ongeëvenaarde Noord-Italiaanse versie van de Sangiovese druif. Hij is briljant robijnrood in het glas en barst van de geuren van zure rode kersen, bosbessenjam, wrange pruimen, gedroogde kruiden en grafietmineraliteit. Hij heeft al een lange rijping ondergaan voordat hij wordt vrijgegeven - 24 maanden in Franse eiken vaten, gevolgd door nog eens 100 maanden in de fles. Sassontino is een wijn die het wachten waard is.

La Spinetta werd officieel opgericht in 1977, maar de obsessie voor wijn van de Rivetta familie gaat veel verder terug. Het werd opgericht op een heuveltop in Asti, in Piemonte, door Giuseppe Rivetti, hoewel het wijnhuis nu in handen is van zijn zoon Giorgio. La Spinetta is een van de grote succesverhalen van de recente Italiaanse wijn, bekend om zijn consistentie en kwaliteit, en geliefd over de hele wereld.

Zoals je zou verwachten van een wijn die 10 jaar heeft gerijpt voordat hij werd uitgebracht, is Sassontino gelaagd, complex en mooi. Hij heeft nog steeds een spannende frisse zuurgraad, die de smaken van bosbessen, cassis en pruimen verheft. Als hij zich opent, kun je ook hints van vanille, koffie, leer en eikenhout ontdekken. De tannines zijn zoet en fijnkorrelig. Dit is een wijn voor speciale gelegenheden. Combineer hem eens met gebraden wild, belegen kaas of een rijke ragù.