Drink hem nu of bewaar hem tot 25 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen.

Na jarenlange ervaring in Bourgondië en Bordeaux besloot Stephan Asseo zijn bedrijf L'Aventure op te richten en te kiezen voor Californië, meer bepaald de regio Paso Robles, tussen San Francisco en Los Angeles. Vandaag de dag strekt het landgoed zich uit over ongeveer 51 hectare wijngaarden beplant met internationale variëteiten zoals Syrah en Cabernet Sauvignon.

L'Estate Cuvée is een blend van Syrah en Cabernet Sauvignon met kleine toevoegingen van Petit Verdot. De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van het domein die profiteren van uitzonderlijke omstandigheden, met een goede ligging, uitstekende drainage en een klimaat dat warme dagen en koude nachten afwisselt en een langzame en volledige rijping van de druiven bevordert. Na de oogst en de vinificatie rust de wijn ongeveer 15 maanden in nieuwe Franse eiken vaten.

De wijn heeft een diepe, intens paarse kleur en een complex, krachtig aromatisch profiel. In de neus onthult hij aroma's van zwarte kersen, cassis, braam, gedroogde bloemen en exotische specerijen, tabak en chocolade, grafiet en zoethout. In de mond is hij rijk en gestructureerd, vol en rond. Hij is geconcentreerd en diep en heeft een sterke zuurgraad die hem een geweldige balans geeft. Hij is sappig en levendig met fijne tannines. De afdronk is lang en kruidig. Probeer hem eens bij een Libanese lamsstoofschotel.