Nu drinken of tot 30 jaar bewaren. Twee uur decanteren voor het serveren.

Dit pittoreske landgoed ten zuiden van het stadje Panzano is sinds 1968 in bezit van de familie Fontodi en wordt tegenwoordig beschouwd als een van de beste Chianti Classico's. Het landgoed is sinds 1980 in de bekwame handen van Giovanni Manetti en beschikt momenteel over 90 hectare eersteklas wijngaarden met voornamelijk Sangiovese. De wijnstokken zijn geplant in het natuurlijke amfitheater van Panzano dat bekend staat als de "conca d'oro" of "gouden schelp" en wordt beschouwd als het beste gebied om druiven te verbouwen met een grote intensiteit van smaak en elegantie.

Fontodi is het meest bekend om hun majestueuze Flaccianello della Pieve, die wordt gemaakt in een Super Toscaanse stijl van de allerbeste Sangiovese druiven van het landgoed. In de wijnmakerij past Giovanni een minimale interventie toe, waarbij hij de wijn vinifieert in roestvrijstalen tanks en vervolgens 18 maanden rijpt in Franse eikenhouten vaten. Voor het bottelen wordt de wijn overgebracht naar grotere eikenhouten vaten voor nog eens 6 maanden rijping.

Het resultaat is een rijke en krachtige Sangiovese die de komende 15 jaar of langer uitstekend zal rijpen dankzij de stevige tannines, de goed ontwikkelde structuur en het gedurfde fruitkarakter. In de neus zijn er intense tonen van donkere kersen, pruimen en bessen, samen met hints van kruiden, leer en gedroogde kruiden van de rijping, die zich de komende jaren in de kelder verder zullen ontwikkelen.