Tot 15 jaar bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

Deze majestueuze rode wijn wordt algemeen beschouwd als een van de beste Bordeaux-blends van Slovenië, dankzij het wijnmakerstalent van Edi en Aleks Simcic. Edi stichtte zijn gelijknamige wijnmakerij in 1990 in Vipolže in de Sloveense heuvels van Gorizia en heeft sindsdien de onderneming uitgebreid tot 30 hectare eersteklas wijngaarden op de hellingen rond het dorp. De laatste jaren heeft hij gezelschap gekregen van zijn getalenteerde wijnmakerszoon Aleks, en samen maakt het duo zeer kleine hoeveelheden uitstekende ambachtelijke wijnen van zowel lokale als internationale rassen.

Kolos is hun paradepaardje en bestaat voornamelijk uit Merlot samen met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Het fruit komt van Edi Simcic's allerbeste wijngaarden en wordt alleen gemaakt tijdens de beste wijnjaren. In de wijnmakerij rijpt de jonge wijn 48 maanden in nieuwe eiken vaten om complexiteit toe te voegen en de individuele componenten van de blend volledig te harmoniseren.

Op de neus zijn er krachtige aroma's van cassis, zwarte kersen en pruimen, gekruid met hints van toast, tabak, houtrook en kruiden van de lange rijping. De eerste slok onthult een gespierde volle body en intense tannines die nog ongeveer tien jaar in de kelder sierlijk zullen verouderen.