Dry Creek The Mariner 2017

Kan tot 10 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren.

Dry Creek was het eerste wijnhuis dat in zijn gelijknamige vallei werd opgericht sinds de drooglegging, toen David Stare hier in 1972 het landgoed stichtte. In de loop der decennia heeft het in de voorhoede van de Californische wijnbouw gestaan: het creëerde de allereerste Sonoma Fume Blanc en speelde een centrale rol bij de oprichting van de Dry Creek Valley AVA.

Het wijnhuis was ook een vroege voorstander van blends in Bordeaux-stijl, zoals deze Meritage cuvee, samengesteld uit Cabernet Sauvignon en Merlot en wat Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot. Het fruit is afkomstig van gewaardeerde wijngaarden op heuvels in de Dry Creek Valley, de percelen worden afzonderlijk gevinifieerd en rijpen 18 maanden in Franse en Hongaarse eiken vaten voordat ze worden gemengd.

Donkere kersen, bosbessen en vanille domineren in de neus met ondertonen van kruiden, mokka en zwarte drop. In de mond is er een royale volle body, aangevuld met stevige tannines, een soepele textuur en een lange afdronk gepeperd met cederhout, cassis en houtrook. Het gedurfde smaakprofiel maakt deze weelderige cuvee tot een uitstekende combinatie met gerechten met rood vlees, waaronder stevige stoofschotels, een eerste ribeye steak en wild zoals hert, fazant en wild zwijn.