Chateau Pape Clement 2016

Drink hem nu of bewaar hem tot 25 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te decanteren.

Het Château Pape Clément ligt aan de poorten van Bordeaux, heeft een geschiedenis die zeven eeuwen beslaat en is een van de oudste wijndomeinen in de regio. Het landgoed werd aan het einde van de 13e eeuw door zijn broer aan Bertrand de Goth geschonken als cadeau voor zijn benoeming tot aartsbisschop van Bordeaux. Toen Bertrand de Goth later tot paus werd gekozen in 1305 en de naam Clemens V aannam, hernoemde hij zijn landgoed Pape Clément. Sinds 1983 is het kasteel eigendom van de Bordeaux-ondernemer Bernard Magrez.

De wijngaarden van het landgoed strekken zich uit over 60 hectare die worden beheerd op basis van micropercelen. De planten, die gemiddeld zo'n 30 jaar oud zijn, genieten van een uitzonderlijk terroir op kleiachtige kiezelbodems van Pyreneese oorsprong. De oogst is handmatig en na de verschillende vinificatiebewerkingen rijpt de wijn 18 maanden in vaten.

De wijn heeft een prachtige robijnrode kleur met violette reflecties. Het aromatische profiel is intens en fruitig met tonen van braam, donkere kers en aalbes en bloemige nuances van viooltjes. In de mond is het een zeer elegante wijn met fijne, fluweelzachte tannines en een duidelijke zuurgraad. De afdronk is lang en aanhoudend met fruitige tonen en lichte hints van zoethout. Het is de ideale wijn voor geroosterd vederwild, zoals patrijs.