Domane Wachau Gruner Veltliner Smaragd Kellerberg 2021

Tot 30 jaar bewaren. Naar keuze maximaal 30 minuten decanteren voor het serveren.

Onder leiding van Roman Horvath MW en Heinz Frischengruber heeft Domäne Wachau naam gemaakt langs de lengte van de Oostenrijkse Donau. Van de wijngaardpercelen langs de oevers van de rivier produceren ze een prachtige reeks wijnen die de regio Wachau perfect weerspiegelen.

De wijnbouwersfamilies verzorgen de wijngaarden met de hand, volgens de aanpak van het wijnhuis van minimale interventie. Veel van de percelen zijn wereldwijd bekend, waaronder Achleiten, Singerriedel en Kellerberg, de oorsprong van deze prachtige droge witte.

In de neus openbaren zich groene appels en sinaasappels, met jeugdige tonen van kruiden en peper. De Grüner Veltliner druiven voor deze wijn zijn allemaal afkomstig van Kellerberg, een van de grootste wijngaarden van Wachau, gelegen op steile terrassen direct achter het wijnhuis van Domäne Wachau. De bodem van Kellerberg is steenachtig en bestaat uit Gföhl gneis en afzettingen van löss, wat resulteert in dichtere wijnen. Deze droge witte is echter perfect in balans, met een heerlijk mondgevoel dat zowel licht als speels is. Rijpe appel, kruidige salie en een precieze mineraliteit vermengen zich op de tong. Dit is een klassieker uit de Wachau en kan op elk moment van zijn lange leven worden gedronken. Serveer hem gekoeld, alleen of met bladgroenten, asperges of witte vis met dille en kappertjes.