Domaine Seguinot-Bordet Chablis 2025

Drink hem nu of bewaar hem tot wel 10 jaar. Decanteren is niet nodig.

Domaine Séguinot Bordet is een familiebedrijf uit de Bourgogne, opgericht in 1590 in Maligny, in de regio Chablis, en momenteel geleid door Jean-François Bordet. Hun wijnen staan alom bekend om hun grote zuiverheid en expressiviteit, en hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

De Chardonnay-druiven komen uit de eigen wijngaarden van het domein. De wijnstokken, tussen de 25 en 40 jaar oud, staan aangeplant op typische Kimmeridgiaanse bodems en liggen op het zuiden/zuidoosten. Na de oogst en een traditionele wijnbereiding rust de wijn in tanks.

Het resultaat is een strakke, minerale en karakteristieke witte wijn, de typische Chablis-wijn. In het glas laat de wijn een stralende en schitterende lichtgouden kleur zien met subtiele groenachtige accenten. Het aroma is fris en levendig, met tonen van citrus en groene appel, gevolgd door hints van vers gras en witte bloemen tegen een uitgesproken minerale achtergrond. In de mond proef je meteen een scherpe zuurgraad en een uitgesproken mineraal karakter. Hij is fris, rijp en dorstlessend. Hij heeft een mooie complexiteit aan smaken en een lange afdronk waarin minerale en ziltige accenten samengaan met de frisheid van citrus. Het is de ideale wijn bij oesters, sushi of salades met geitenkaas, maar hij is ook een elegant aperitief, op zichzelf of bij voorgerechten met zeevruchten.