Domaine Dugat-Py Gevrey Chambertin Coeur de Roy 2016

Nu drinken of tot 13 jaar bewaren. Decanteer 1 uur voor het serveren.

Dugat-Py is een van de topdomeinen van Gevrey-Chambertin dankzij het talent en de passie van de familie Dugat, die pas in 1989 begon met het bottelen van hun wijnen ter plaatse. De familie maakt al wijn in Gevrey sinds minstens 1645 en de huidige generatie, vertegenwoordigd door Bernard Dugat, heeft de reputatie van het domaine voor intense maar stijlvolle wijnen van oude wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 70 jaar verstevigd.

In 2003 werd het domaine omgeschakeld naar biologische landbouw en de familie staat erop om waar mogelijk paarden te gebruiken om de wijngaarden te bewerken. Dit helpt om hun 13 hectare wijngaarden in topconditie te houden zonder het natuurlijke ecosysteem te beschadigen. De nadruk ligt hier op kwaliteit boven alles, en hun jaarlijkse productie is zo klein dat ze vaak uitverkocht raken.

De Coeur de Roy van de familie is een meesterlijke referentie-expressie van Gevrey-Chambertin met een overvloed aan donker fruit en een gespierde structuur die sierlijk zal reageren op een langere kelderperiode. Het fruit is afkomstig van 50-100 jaar oude wijnstokken, die een kleine opbrengst geven en ongelooflijk geconcentreerde smaken en aroma's. 70-80% is gefermenteerd in hele trossen om karakter en kracht te geven aan de afgewerkte wijn. De cuvee rijpt vervolgens 16-18 maanden in 70% nieuwe eikenhouten vaten om de jonge wijn te polijsten en te harmoniseren voordat hij wordt gebotteld. Dit is een werkelijk schitterende Bourgogne voor speciale feestelijke diners en een mooie aanvulling op de kelder van elke verzamelaar.