Domaine Courbis Cornas Champelrose 2021

Laat tot 15 jaar in de koelkast staan. Decanteer tot een uur voor het serveren.

Pluimen van bramen, pruimen, zwarte peper, viooltjes en zoethout komen uit de neus van deze 100% Syrah wijn. Het is een klassiek en gedistingeerd rood uit de Rhônevallei, geoogst van een perceel wijnstokken van 2,5 hectare met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 100 jaar. De granieten bodem van het gebied zorgt voor een schone mineraliteit in de mond.

Domaine Courbis heeft een lange geschiedenis op de rechteroever van de Rhône en is al sinds de 16e eeuw van vader op zoon doorgegeven. De moderne kelder werd ongeveer 20 jaar geleden gebouwd in de zijkant van een van de glooiende heuvels van de Rhône. Tegenwoordig is het eigendom van en wordt het gerund door Laurent en Dominique, twee broers die toezicht houden op het domaine vanaf de samenvloeiing van de rivieren de Isère en de Rhône.

Voordat de wijn werd gebotteld, rijpte hij 16 maanden op eikenhout. De tannines zijn erg fijn en weelderig en het gehemelte is breed en gul. Let op smaken van donkere haagbessen, eikenhout, tabaksrook, eucalyptus en peper, met een mineraal randje. De Cornas Champelrose is ideaal om te combineren met eend en kalkoen, geroosterde kastanjes of harde, pittige kazen.