Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatieres 2020

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Ontstaan in 2003 is Domaine Alain Chavy een familiebedrijf in de Côte de Beaune, Bourgogne. Het bedrijf bezit 6,5 hectare wijngaarden verdeeld over de benaming Puligny Montrachet en andere Premier Crus in de naburige dorpen Chassagne en Meursault, die ze bewerken volgens het Lutte Raisonnée regime, waarbij het gebruik van meststoffen en pesticiden tot een minimum wordt beperkt, met totaal respect voor het grondgebied. Het bedrijf bezit ook de diepste kelder van Puligny, gelegen op 18 meter onder de grond.

De Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières van Domaine Alain Chavy is afkomstig van de wijngaarden in de Premier Cru Les Folatières, die als de meest representatieve van de Puligny-Montrachet appellatie wordt beschouwd. In feite onthult deze uitstekende wijn alle elegantie en mineraliteit van een grote Bourgondische Chardonnay.

Het aromaprofiel toont tonen van perzik, peer en citrusvruchten met lichte boterachtige hints. In de mond is hij vol, maar goed in balans door een goede frisheid en een duidelijke minerale ader. De afdronk is lang, elegant en complex. Het is een wijn die meer dan 10 jaar in de kelder kan blijven liggen en prachtig kan evolueren, maar hij is perfect om nu van te genieten, in combinatie met garnalen, kreeft of gebakken zeebaars.