Dakishvili Family Selection Cuvee Amber 2020

Kan tot 10 jaar bewaard worden. Niet decanteren, maar een uur laten rusten voor het serveren.

Dakishvili is een familiebedrijf in het Georgische wijnbouwbolwerk Kakheti. Giorgi en Temuri Dakishvili zijn een vader en zoon duo, beiden deskundige oenologen die zich toeleggen op het maken van wijnen met finesse. Het wijnmaken in de familie gaat terug tot Giorgi's overgrootvader, en met deze verzamelde kennis en ervaring creëren de Dakishvilis wijnen met ware artisticiteit. Hun wijnen worden uitsluitend geproduceerd van wijngaarden in familiebezit, allemaal gelegen in Tsinandali PDO in de pittoreske Alazani riviervallei.

Ze maken wijnen op traditionele Georgische wijze, met behulp van kleipotten voor gisting, Qvevri genaamd, en langdurig huidcontact om prachtige amberkleurige wijnen te creëren. Hun wijngaarden herbergen internationale variëteiten, zoals cabernet sauvignon, maar zijn voornamelijk beplant met inheemse Georgische rassen - Saperavi, Kisi, Rkatsiteli en Mtsvane.

Noten van wit en geel fruit komen naar voren in de neus van deze droge amberkleurige wijn, met een vleugje nootjes. In het glas is hij ongelooflijk diep goud. Het is een mengsel van drie inheemse vruchten, de structurele Rkatsiteli, de aromatische Mtsvane en Kisi, die ergens tussen de twee in ligt. De blend is fluweelzacht en weelderig in de mond, met smaken van abrikoos, honing, subtiele appel en geroosterde amandelen. Past perfect bij traditionele Georgische gerechten, maar ook bij vis en sushi.