Ciabot Berton Barolo Roggeri 2016

Kan tot 15 jaar bewaard worden.
Twee uur voor het serveren laten uitlekken.

Deze welsprekende wijn uit één wijngaard komt tot leven op de zacht glooiende heuvel van Roggeri, vlakbij het stadje La Morra. De prestigieuze wijngaard, waar enkele van de oudste Nebbiolo wijnstokken van de familie Oberto staan met een gemiddelde leeftijd van veertig jaar, ligt op 300 meter hoogte op een bed van diepe klei. Dit helpt om deze stellaire Barolo een stevige structuur en levendige frisheid te geven om de rijke smaken en royale volle body in evenwicht te brengen.

In overeenstemming met de traditionele wijnbereidingsmethoden van de regio gebruikt Ciabot Berton lange maceraties en rijping in grote Sloveense eikenhouten botti om het pure karakter van de Nebbiolo te versterken. De Roggeri rijpt zes maanden in gebruikte Franse eiken vaten voordat hij voor nog eens 18 maanden naar de botti wordt overgebracht.

Rode kersen, pruimenjam en pruimenaroma's komen als eerste naar boven, en evolueren langzaam naar verwarmende feestelijke kruiden, viooltjes en leer als de wijn een paar uur gedecanteerd is. Goed afgerond en krachtig in de mond, is deze fles een fantastische kandidaat voor langere kelderrijping tot minstens 2030. Als je de voorkeur geeft aan een stevigere wijn, kun je de Roggeri nu ook drinken bij een andere luxe plaatselijke delicatesse uit Piemonte, witte truffels die rijkelijk over verse tagliatelle worden geschoren.