Chelti Saperavi 2022

Nu drinken of tot 8 jaar bewaren. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Het verhaal van wijnhuis Chelti in het oude wijnland Georgië gaat meer dan een eeuw geleden terug, toen de familie Mirianashvili hier in het charmante dorpje Shilda hun eigen kelder bouwde. In 2001 stichtte Giorgi Mirianashvili hier op hetzelfde land de hedendaagse wijnmakerij, waardoor de familie kwaliteitswijnen kon maken van hun eigen wijngaarden op het 80 hectare grote terrein.

Saperavi is een van Georgiës iconische en oude inheemse druivenrassen, die vooral bekend staat om de productie van diepe, inktzwarte wijnen. Dit opvallende voorbeeld wordt op traditionele wijze gemaakt van druiven die aan de voet van het machtige Kaukasus-gebergte worden geteeld. Het fruit wordt vervolgens zorgvuldig gefermenteerd en twee jaar gerijpt in neutrale vaten voordat het wordt gebotteld. Deze flessen worden vervolgens opgeslagen in de kelder voor een extra rijpingsperiode.

Het resultaat is een intens gekleurde rode wijn die barst van de verleidelijke aroma's van zwarte kersen, pruimen en wilde bosbessen, samen met hints van kreupelhout en verse munt. Hoewel hij ideaal is om te serveren bij gerechten met rood vlees en vleeswaren, kan hij ook op zichzelf worden gedronken of desgewenst nog een paar jaar in de kelder worden bewaard.