Qimerioni Saperavi 2024

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar u kunt de fles het beste een half uur voor het serveren openen.

De Georgische wijnmakerij Qimerioni is sinds 2012 gevestigd in het hart van de wijnstreek Kakheti, in het dorp Chumlaki. Hier gaan de wijnbouwtradities terug tot 8.000 v.Chr., en wijn is altijd een integraal onderdeel geweest van het dagelijkse gezins- en gemeenschapsleven. Het bedrijf richt zich bij de productie op lokale druivensoorten en vervaardigt wijnen die het terroir weerspiegelen. In de wijnmakerij worden traditionele werkwijzen, zoals het gebruik van qvevri (terracotta-amforen, die doorgaans ondergronds worden begraven), gecombineerd met de nieuwste technologie om wijnen van topkwaliteit te garanderen.

Saperavi is een van de meest iconische druivensoorten van Georgië, een symbool van de renaissance van de wijnbouw in het land. In binnenlandse regio’s zoals Kakheti gedijt deze druif uitstekend en levert hij intense wijnen op met een goed rijpingspotentieel.

In het glas onthult de Qimerioni Saperavi een intense robijnrode kleur en een breed, rijk aromatisch profiel met tonen van rijpe bessen zoals bramen en pruimen, afgewisseld met delicate geroosterde accenten als gevolg van de rijping op eikenhout. In de mond is de wijn diep en rond, vol en harmonieus, met rijpe tannines en een levendige toets van verfrissende zuurgraad. De afdronk is lang en doet denken aan fruitige tonen. Het is de perfecte wijn bij gegrild lams- en rundvlees, pasta met ragù of chili con carne.