Bedoba Rose 2025

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 5 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Bedoba is een Georgisch wijnhuis, opgericht door Nugzar Ksovreli samen met de Zwitserse wijnondernemer Thierry Fontannaz, in samenwerking met het wijnhuis van de familie Konchoshvili.

Bedoba Rosé Kakheti is een natuurlijke rosé, geproduceerd met Saperavi-druiven afkomstig van wijngaarden in Kakheti, in het oosten van Georgië. Deze eeuwenoude wijnstreek, die als de belangrijkste van Georgië wordt beschouwd, kent een klimaat dat wordt gekenmerkt door een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. De warmte overdag bevordert de rijping van de Saperavi, terwijl de koelte ’s nachts zorgt voor de volledige ontwikkeling van de aromatische rijkdom. De diepe, zwarte leisteenbodems zorgen voor zeer geconcentreerde druiven. Na handmatige oogst en koude gisting rijpt een klein deel van de wijn in Frans eiken. Deze stap voegt structuur toe zonder afbreuk te doen aan de fruitige frisheid van de wijn.

In het glas onthult de wijn een intense, schitterende kleur met rosé-tinten en een breed aromatisch profiel dat tonen van granaatappel, wilde aardbei en zwarte bes combineert met hints van mediterrane kruiden en bloemen. In de mond is hij fris, levendig en verfijnd. Hij heeft een romige textuur, sappige fruitigheid en een levendige zuurgraad. De afdronk is lang en verfrissend. Probeer hem eens bij gegrilde garnalen, tomatentarte tatin, zalmcarpaccio of sushi.