Laat hem tot 25 jaar rusten. Twee uur voor het serveren decanteren.

De oorsprong van Pontet-Canet gaat terug tot 1725, toen de nieuwe eigenaar, Jean-François Pontet, besloot het naar zijn familie te noemen. Pas in 1972 begon het domein zijn eigen wijnen te bottelen, maar het moderne succes van Pontet-Canet is grotendeels te danken aan Guy Tesseron, die het in 1975 kocht. De wijngaarden van het domein grenzen aan die van het legendarische Mouton-Rothschild en zijn voornamelijk beplant met Cabernet Sauvignon en wat Merlot.

Het domein is tegenwoordig een van de grootste van Pauillac en de familie Tesseron heeft zo hard gewerkt om de kwaliteit van hun wijnen te verbeteren dat ze regelmatig wedijveren met de bekendere First en Second Growths in de appellation. Het domein is een van de weinige in Bordeaux die zowel biologisch als biodynamisch gecertificeerd is, waardoor het een echte leider is voor duurzame wijnbouw in de regio.

De klassieke stijl van de moderne Pontet-Canet wijnen is vol en weelderig met weelderige smaken van donker fruit en stevige maar toegankelijke tannines. Deze fijne botteling opent met intense cassis, bramen en zure zwarte kersen, samen met ondertonen van groene paprika, bosgrond en specerijen van de eikenhouten rijping. Dit zijn zeer lang houdbare wijnen die in de kelder minstens een paar decennia na de oogst bewaard kunnen worden.