Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig.

Het Maison Ellner werd aan het eind van de 19e eeuw opgericht door Charles Ellner en bezit vandaag de dag ongeveer 50 hectare wijngaarden, verspreid over meer dan 15 dorpen in de Champagnestreek, die ongeveer 50% van de totale gebruikte druivenoogst opleveren. Jean-Pierre Ellner, de kleinzoon van de stichter, heeft de leiding, bijgestaan door zijn dochters en kleinkinderen.

Alle huiswijnen worden vergist in roestvrijstalen tanks om de smaken van vers fruit te behouden (behalve de Chardonnay die een paar maanden doorbrengt in gigantische eikenhouten vaten). De wijnen rusten vervolgens minimaal 4 jaar op de droesem om een verrijking van de structuur te bevorderen en wijnen te creëren die klaar zijn om te drinken, maar tegelijkertijd in staat zijn om elegant te verouderen.

In de neus is de Champagne Charles Ellner Blanc de Blancs Brut intens en fijn complex. Marinetonen domineren het aromaprofiel, gevolgd door witte bloemen, citrus, mispel en groene appel. Op de afdronk zijn er lichte hints van wilde bloemenhoning en gist. In de mond wordt de wijn elegant gedomineerd door een zeer aangename mineraliteit. De perlage is fijn en persistent. De levendige zuurgraad wordt goed geharmoniseerd door de uitstekende romigheid. De afdronk herinnert aan aroma's van de zee, wilde bessen en aromatische kruiden. Hij past uitstekend bij rauwe zeevruchten, oesters, tartaar van witte vis en sushi.