Calera Central Coast Pinot Noir 2021

Drink nu of bewaar in een kelder voor maximaal 7. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Een van de pionierende Californische wijnhuizen, Calera werd in 1974 opgericht door Josh Jensen die zich liet inspireren door de legendarische elegantie van de grote domeinen in de Bourgogne. Josh vond het perfecte terroir voor zijn visionaire nieuwe wijnmakerij in de Gabilan Mountains ten westen van Chalone, een gebied dat nu de Mt. Harlan AVA heet.

Het landgoed van 31 hectare is tegenwoordig volledig biologisch gecertificeerd en de wijngaarden liggen op een gemiddelde hoogte van 670 meter boven zeeniveau. Dankzij de koelere nachten en de nabijheid van de Pacifische kust zijn de omstandigheden hier ideaal voor het maken van Pinot Noir in Bourgondische stijl met veel finesse. Het fruit voor deze voortreffelijke Pinot is afkomstig van een selectie locaties in de Central Coast AVA. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gevinifieerd en rijpt de jonge wijn 10 maanden in Franse eiken vaten voordat hij wordt gebotteld.

Uit het glas spatten verleidelijke donkere kersen, rode bessen en geplette wilde bessen, terwijl de eerste slok een gemiddelde body, soepele textuur en fijne tannines onthult. In de mond zijn er verleidelijke bessentonen en hints van gedroogde kruiden die lang op de tong blijven hangen. Door het sappige fruitkarakter en de rijpe tannines past deze wijn uitstekend bij gerechten als geroosterde eend, wild of aardse wildstoofpotten.