Black Cottage Rose 2023

Maximaal 5 jaar laten rijpen. Serveer gekoeld.

Deze prachtige Marlborough rosé is het handwerk van Black Cottage's eigenaar en wijnmaker David Clouston, die eerder wijn maakte op Corsica en in Frankrijk. Deze invloed op zijn wijnmaken is duidelijk dankzij het lichte, frisse karakter van deze elegante rosé die onmiddellijk doet denken aan delicate wijnen uit de Provence.

Om deze etherische roze wijn te maken behandelt David de druiven in de wijnmakerij als witte wijndruiven, waarbij hij slechts een kort schilcontact toestaat om de wijn een subtiele kleur te geven. Na de gisting rijpt de wijn 8 weken op de droesem om een vleugje complexiteit en een zachte, ronde textuur aan de afgewerkte wijn toe te voegen. Daarna wordt de wijn gebotteld om de frisheid en het charmante fruitkarakter van de druivenrassen Pinot Gris en Pinot Noir te benadrukken.

Zodra je een glas inschenkt, vallen de prachtige bleke zalmkleur en de betoverende aroma's van aardbeien, frambozen en vleugjes vanille op. De eerste slok onthult een heldere zuurgraad, veel rood fruit, en een lichte body die goed zou passen bij zomerse salades, een selectie vleeswaren en kaas, of een royale schotel fruits de mer.