Wat onderscheidt single-varietal Saperavi wijn van blends?

Saperavi wijnen van één druivensoort zijn een kans voor de consument om de pure essentie van de druif te krijgen, met zijn smaak en karakter. De meeste wijnen uit deze groep hebben een vrij volle body, zijn erg donker en hebben vrij sterke tannines, wat typisch is voor Saperavi. In tegenstelling tot wijnen van één druivensoort, kunnen blends extra druivensoorten bevatten zoals Rkatsiteli of Tavkveri om complexiteit en harmonie te creëren en zo een andere interpretatie van Saperavi te geven die de vaardigheid en creatieve geest van de wijnmaker benadrukt.