Amarone wijnen
De beroemde rode Amarone della Valpolicella wijnen worden in de glooiende heuvels van de Valpolicella streek gemaakt van de inheemse druivenrassen Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara.Deze rassen worden gemengd tot een zeer krachtige rode wijn met gematigde tannines en een hoog alcoholgehalte. Typische Amarone smaken en aroma's zijn kersenlikeur, gedroogde vijgen, sultana's, pure chocolade en tonen van grafiet.
Hoe Amarone wordt gemaakt
Amarone wijnen moeten worden gemaakt volgens de traditionele appassimento methode waarbij de druiven in de winter worden gedroogd en tot sultana's worden verwerkt voordat ze gaan gisten. Hierdoor worden de aroma's en suikers van de druiven geconcentreerd. De wijn moet vervolgens twee jaar rijpen voordat hij kan worden gebotteld.
Amarone Food Pairings
Dankzij dit complexe wijnbereidingsproces zijn Amarone wijnen krachtig en intens met veel weelderige zwarte fruitsmaken. Veel wijnen kunnen tientallen jaren rijpen, maar als je besluit een jonge Amarone te drinken, probeer hem dan te combineren met stevige gerechten als wild zwijn, hert, winterstoofpotten, steaks of gestoofde ribbetjes. Het rijpe, fruitige karakter van Amarone gaat ook goed samen met coq au vin, oude harde kazen en pure chocolade.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!