Nu drinken of tot 17 jaar bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

Wine & Soul werd in 2001 opgericht door het echtpaar Sandra Tavares da Silva en Jorge Serodio Borges in de Pinhão-vallei in Portugal. Het echtpaar was al gewaardeerde wijnmakers; Sandra maakt wijn in Vale Dona Maria en op het landgoed Quinta de Chocapalha van haar familie, terwijl Jorge vroeger werkte als wijnmaker in Niepoort. Het echtpaar kocht een oude historische port lodge en begon met het kopen van topkwaliteit fruit uit de Pinhão Vallei tot 2003, toen ze hun eigen wijngaard verwierven, beplant met 76 jaar oude wijnstokken.

Hun gewaardeerde wijngaard van 2 hectare is beplant met 30 verschillende lokale variëteiten die een uitzonderlijke vaardigheid vereisen om te beheren vanwege hun verschillende rijpingsperioden en vereisten. In de loop der jaren hebben ze ook andere wijngaarden toegevoegd, waaronder de schitterende Quinta da Manoella.

Pintas is hun paradepaardje, een single vineyard botteling gemaakt van de uitzonderlijke Pintas wijngaard die beplant is met 80 jaar oude wijnstokken van 35 verschillende variëteiten. De wijn wordt gemaakt als een veldblend met de druiven zorgvuldig geselecteerd en te voet getroond in oude stenen lagares of troggen. De jonge wijn rijpt 22 maanden in Franse eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een rijke en ongelooflijk complexe rode wijn met intense tonen van cassis, zwarte kersen en bramen, gekruid met specerijen en gedroogde kruiden. Vol en goed afgerond in de mond is dit een geweldige wijn om nog een paar jaar in de kelder te bewaren of om te proeven bij stevige rode vleesgerechten.