Laat tot 20 jaar in de koelkast staan. Maximaal 2 uur decanteren voor het serveren.

Portugese wijn is altijd anders gemaakt, en deze Douro rode is daarop geen uitzondering. Hij is diep, levendig scharlakenrood in het glas, gemaakt van een veldmengsel van meer dan 30 inheemse druiven, waarvan de exacte identiteit zelfs voor de wijnmaker een mysterie is. Hij opent met een rijk boeket van wilde bramen, pruimen en zwarte bessen, met hints van kruiden en grafiet.

Wine & Soul, opgericht door het echtpaar Sandra Tavares en Jorge Serôdio, is een wijnhuis dat zich toelegt op het produceren van wijnen die de grootsheid van de Dourovallei weerspiegelen, waar Jorge geboren en getogen is. In 2009 kochten ze Quinta da Manoella, een oude verzameling wijngaarden met een geschiedenis die teruggaat tot 1838. De Vinhas Velhas was de eerste wijn die ze ooit produceerden en is nog steeds hun signatuur.

De Quinta da Manoella Vinhas Velhas is charmant en complex in de mond, met een labyrint van donkere fruitsmaken: zwarte kersen, cassis en pruimen vermengen zich met scherpe mineraliteit en verse kruiden. De wijn is vol en goed gestructureerd, met een lange grafietfinish. Het zou een uitstekende partner zijn voor geroosterd wild, oude kazen of rijke gerechten met rood vlees.