Wine & Soul Guru 2022

Koel bewaren tot 10 jaar. Koel serveren.

Sandra Tavares da Silva en Jorge Serodio Borges hebben wijn gemaakt voor enkele van Portugals meest gerespecteerde wijnhuizen, waaronder Niepoort en Vale Dona Maria. In 2001 besloot het echtpaar hun droom na te jagen om hun eigen wijnen te maken en richtten ze Wine & Soul op na de aankoop van een oude port lodge. In 2003 kochten ze hun eerste wijngaard in de Pinhão Vallei, die beplant is met uitzonderlijke 76 jaar oude wijnstokken en meer dan 35 lokale druivensoorten bevat.

Deze levendige witte wijn is een veldmix van de rassen Vosinho, Rabigato, Codega do Larinho en Gouveio. Het fruit is allemaal afkomstig van 50 jaar oude wijnstokken die geplant zijn in de Murça wijngaard van het echtpaar. De schistbodem, de 500 meter hoogte en de noordelijke helling van de wijngaard bieden ideale omstandigheden voor de productie van witte wijnen van topkwaliteit, met behoud van veel aroma's en frisheid in het fruit.

Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven geperst en wordt de most vergist in nieuwe eikenhouten Frenck vaten, waar hij zeven maanden rijpt op de droesem. Barstensvol heldere grapefruit, citroenschil en minerale aroma's, heeft deze medium body witte wijn een soepele textuur en lange afdronk met hints van toast, geroosterde noten en brioche van de eikenhouten gisting en rijping.