Vitkin Carignan 2019

Tot 10 jaar bewaren. Maximaal een uur voor het serveren decanteren.

De eigenaren van Vitkin Winery in de Judeese heuvels nemen hun experimenten serieus. Dit jonge kosjere wijnhuis, gerund door een fusie van twee families, heeft de kleirijke bodem van de Judeese heuvels gebruikt voor een geweldig effect.

Eén voorbeeld hiervan is Vitkins opleving van de Carignan, een ondergewaardeerde Franse druif. Door overbeplanting in de jaren zeventig heeft de Carignan lang de reputatie gehad een "werkpaard"-wijn te zijn. Maar door zorgvuldig vakmanschap pionieren de mensen van Vitkin Winery met kwaliteitscarignan in Israël, en geven ze deze druif de aandacht en zorg die hij verdient.

Een prachtige diep paarse kleur heeft deze oogst van 2019 een rijke neus van rood fruit en bramen, vergezeld van ronde pruimen- en kersensmaken in de mond en hints van vanille. De natuurlijke kruidenaroma's van Carignan komen door, met tonen van kaneel, steranijs en munt, waardoor je weet dat deze uit het zwoele hart van de Middellandse Zee komt.

Carignan is een ideale begeleider van eten, en deze fles is daarop geen uitzondering. Hij past goed bij geroosterd varkensvlees, kalkoen of eend. Je kunt hem het beste drinken met een beetje kruidigheid, door aan je gerecht kaneel, komijn en steranijs toe te voegen.