Terra Sancta Shingle Beach Pinot Noir 2024

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 20 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een uur voor het serveren te openen.

Terra Sancta, gelegen in Bannockburn aan de beroemde Felton Road in de regio Central Otago in Nieuw-Zeeland, is een jonge en gerenommeerde wijnmakerij die Pinot Noir van topkwaliteit produceert uit vier biologisch bewerkte wijngaarden. De wijnmakerij hanteert een eigentijdse en onconventionele filosofie, waarbij zo min mogelijk wordt ingegrepen om wijnen te produceren die een pure uitdrukking zijn van hun terroir.

De Pinot Noir-druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit de Shingle Beach-wijngaard, gelegen op 220 meter boven zeeniveau boven de gletsjerrivier Kawarau, op bodems die aan de voorkant bestaan uit gletsjerleisteengrind en aan de achterkant uit kalksteen. Hier bevorderen de hoge aanplantdichtheid en de unieke bodem- en klimaatomstandigheden de productie van geconcentreerde en zeer evenwichtige wijnen. Na de oogst vindt de gisting plaats in houten vaten (20% nieuw) met inheemse gisten.

In het glas onthult de wijn een expressief en levendig karakter. Het aromatische profiel is breed en geurig, met aanvankelijke fruitige tonen van framboos, aardbei en kers, gevolgd door hints van aromatische kruiden en specerijen, op een minerale ondertoon. In de mond is hij zacht, rond en levendig. Hij heeft zijdezachte tannines, een goed uitgebalanceerde zuurgraad en een medium body. De afdronk is lang met minerale accenten. Probeer hem eens bij risotto met eekhoorntjesbrood of een tonijnsteak.