Tenute del Cabreo Cabreo Il Borgo 2019

Drink hem nu of laat hem tot 20 jaar in de kelder rijpen. Decanteren voor het drinken.

Een project van het wijnhuis Folonari van het beroemde Chianti landgoed Tenute di Nozzole, de Tenute del Cabreo werd in 1967 gekocht door Nino Folonari. Het landgoed beslaat ongeveer 60 hectare, waarvan er 45 zijn beplant met Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot, voor een echte Super Tuscan die sinds 1982 de smaakpapillen verrukt.

De steenachtige bodem en de dichte beplanting van de wijnstokken leveren een lage opbrengst op, maar druiven die geconcentreerd en complex zijn, wat resulteert in intense, leeftijdswaardige wijnen. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met een langere maceratietijd voor extra kleur, body en tannine. De wijn brengt 24 maanden door in Franse eiken vaten en nog eens zes maanden in de fles voordat hij wordt vrijgegeven.

Op de neus is de Cabreo Il Borgo fruitgedreven met zwarte bessen, gestoofde pruimen en gedroogde rode kersen in de eerste vleug. Secundaire tonen van leer, teer en zoet eikenhout stelen ook even de aandacht. Het gehemelte is pluche en zijdeachtig met zachte tannines en een delicate zuurgraad. Kersen, zoethout en vanille mengen zich met het sigarenkistje voor een mooie, gedurfde wijn die goed past bij lamsvlees, gevogelte, rundvlees en harde kazen. Drink vandaag of bewaar hem voor een speciale gelegenheid.