Spice Route Chakalaka 2021

Drink nu, decanteren is niet nodig.

Spice Route werd geboren toen oprichter Charles Beck de oude tabaksdrogerij van de boerderij ombouwde tot zijn eerste kelder en wijn begon te maken. De naam van het wijnhuis is een ode aan het gevaarlijke pad rond de zuidelijke kaap van Afrika - de "Kaap der Stormen" - dat 15e-eeuwse handelaren namen als ze exotische specerijen van het Oosten naar het Westen vervoerden.

Deze drinkbare en overleverende cuvee bestaat uit 27% Grenache, 26% Syrah, 22% Mataro, 11% Carignan, 8% Petite Sirah en 6% Tannat. 2018 bracht een geweldige oogst en fruit dat zich vertaalde naar een geconcentreerde wijn, zowel in kleur als smaak. De meeste wijnstokken die deze wijn mogelijk maken zijn ongeïrrigeerde struikstokken geplant in diepe, ijzerrijke Koffieklip en Oakleaf bodems. De druiven werden met de hand geoogst en vervolgens apart gefermenteerd in open betonnen vaten. Elke wijn rijpte een jaar lang in neutraal Frans en Amerikaans eikenhout. Na het mengen rijpte de uiteindelijke wijn verder in dezelfde vaten.

Het is een rijke en weelderige wijn met tonen van zwarte bessen, kersen en pruimen. Witte peper, kruidnagel en kaneel volgen het gedurfde fruitkarakter van de wijn op. Deze wijn heeft gemiddelde tannines en gezonde zuren. Hij heeft een volle body, maar drinkt lichter door het mengen dat nooit hetzelfde is, maar eerder een weerspiegeling van de meest evenwichtige verhoudingen van de oogst.

De naam Chakalaka verwijst naar deze kunst van het mengen. Uit de Zulu taal spreekt een gevoel van "saamhorigheid", dat het best wordt gesymboliseerd door de gelijknamige kruidensaus uit de regio die wordt gebruikt om lokale gerechten op smaak te brengen. Combineer deze wijn dan ook met smaakvol gekruide gerechten zoals barbecue, borststuk of alles met een element van fruitbegeleiding of conserven.