Drink hem nu of bewaar hem tot 25 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen.

Schiavenza werd in 1956 opgericht in Serralunga d'Alba, dankzij de vereniging van enkele wijngaarden die destijds toebehoorden aan de Opera Pia Barolo. De naam Schiavenza komt van dezelfde dialectterm die duidt op de deelpachters die destijds op deze percelen werkten. Vandaag de dag strekt het bedrijf zich uit over ongeveer 8 hectare, waaronder ook enkele percelen in Monforte d'Alba, en produceert het prachtige wijnen van Nebbiolo, Dolcetto en Barbera.

De Nebbiolo druiven worden geselecteerd uit de prestigieuze Broglio cru, gelegen op ongeveer 360 meter boven zeeniveau, op klei/zachte bodems. Dit is een traditionele Barolo die minstens 3 jaar rijpt in grote Slavonische eiken vaten.

Deze elegante Barolo heeft een heldere kleur met granaattinten en wat oranje reflecties. Het aromatische profiel is breed en complex met florale tonen van roos, intense aroma's van rode bessen, specerijen, zoethout, leer en enkele balsamico hints. In de mond is hij karaktervol en fris met stevige en goed geïntegreerde tannines en een lange afdronk die doet denken aan de geuren van het kreupelhout. Traditioneel wordt hij gecombineerd met stoofschotels van rood vlees en wild, maar hij doet het ook goed bij rijpe kazen.