Scarpa Tettimorra Barolo 2015

Maximaal 12 jaar laten rijpen. 2 uur voor het serveren decanteren.

Deze sensationele Barolo opent met verleidelijke tonen van rozenblaadjes, buskruit en geplette donkere bessen, terwijl de eerste slok stevige tannines, een krachtige structuur en complexe lagen van rijp fruit, leer en aardse tonen onthult. De Tettimorra is perfect geschikt voor langdurige kelderrijping en zal zich de komende tien jaar verder ontwikkelen. Als je hem liever nu drinkt, komt hij prachtig tot zijn recht bij een stevige maaltijd van gestoofd vlees of wild, of bij gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano.

Het landgoed Scarpa heeft een nobele reputatie in Piemonte en produceert al sinds 1854 wijn in de heuvels van Monferrato. In de jaren zestig werd het gekocht door Mario Pesce, die de traditionele lokale wijnbouwtechnieken heeft behouden en tegelijkertijd een moderne, naar buiten gerichte benadering van het bedrijf heeft geïntroduceerd.

De Tettimorra Barolo van het landgoed is een schoolvoorbeeld van klassieke Nebbiolo die gedurende langere tijd in grote vaten wordt gerijpt. Het fruit is afkomstig van Scarpa's beste Tettimorra wijngaard en wordt gefermenteerd in grote houten vaten. De nieuwe wijn wordt vervolgens vier jaar gerijpt in vaten van 2000 tot 10.000 liter, gevolgd door enkele jaren flesrijping voordat hij wordt vrijgegeven. Dit levert een opmerkelijk elegante en complexe wijn op, die voor het drinken gedecanteerd moet worden.