Sassetti Livio Pertimali Mulino Brunello di Montalcino 2020

Drink het nu of bewaar het tot 35 jaar. Het is een goed idee om het een uurtje te laten ademen.

Sassetti Livio Pertimali is een van de oude familiebedrijven in de Montalcino-streek. Tegenwoordig strekt het landgoed zich uit over 16 hectare wijngaarden verspreid over de noordoostelijke helling van de heuvel, in de Montosoli cru, een van de meest gerenommeerde wijngaarden vanwege de elegantie en lange houdbaarheid van zijn wijnen.

De Sangiovese-druiven voor Brunello Mulino worden geselecteerd uit een wijngaard met bodems met een hoog percentage mariene fossielen. Na de oogst en de selectie van de trossen vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens minstens drie jaar in grote Slavonische eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

In het glas onthult de wijn een donkere, intense kleur en een breed, complex aromatisch profiel met balsamico-tonen van menthol en eucalyptus, fruitige aroma's van bramen, pruimen en rijpe kersen afgewisseld met aromatische kruiden en zoete specerijen, met hints van de altijd aanwezige viooltjes op de achtergrond. In de mond is hij expressief, elegant en krachtig, met een zachte, zijdezachte textuur en stevige maar goed geïntegreerde tannines. Hij heeft een volle body en een lange, bloemige, balsamico-achtige afdronk. Hij kan tientallen jaren rijpen, maar kan nu ook al worden gedronken bij wild- en roodvleesgerechten.