Nu drinken of tot 8 jaar bewaren. De familie Sassetti maakt al meer dan een eeuw sublieme wijnen op de hellingen ten noorden van Montalcino, en in de jaren zestig was Livio Sassetti een van de oprichters van het Consorzio del Brunello di Montalcino. Tegenwoordig heeft hij gezelschap gekregen van zijn twee zonen, die de derde generatie van de familie vormen die hier wijn maakt. Samen zorgen ze voor enkele van de beste wijngaarden van de regio en produceren ze wijnen van topkwaliteit die het uitzonderlijke terroir vieren.

Montecucco is misschien minder bekend dan de bekendere appellations Brunello en Rosso di Montalcino, maar de Sassettis toveren ook in dit gebied op een paar kilometer afstand van Montalcino gemakkelijke rode wijnen die barsten van de heldere rode kersen en pruimen met veel frisheid in de mond en soepele tannines.

De druiven die voor deze jeugdige en energieke rode wijn worden gebruikt, groeien op vulkanische bodems en worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling om hun rasgebonden karakter en natuurlijke frisheid te behouden. De jonge wijn rijpt vervolgens 6 maanden in vaten van 33 hectoliter, gevolgd door nog eens 6 maanden in de fles. Het is een geweldige rode wijn om nu van te genieten naast een royaal bord vleeswaren of pastagerechten op basis van tomaten.