Geniet er nu van, of laat hem een paar jaar in de kelder staan. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Montalcino is een onwaarschijnlijke plaats om witte mousserende wijn te maken, en de familie Sassetti heeft haar reputatie grotendeels opgebouwd met hun uitstekende Brunello's - maar met "Colle Argento" zijn ze erin geslaagd een Prosecco te maken met een buitengewoon evenwicht. Geteeld op gemengde bodems van klei, zand en kalksteen in zowel Valdobbiadene DOCG als Veneto, is dit een 100% Glera wijn, met een natuurlijk droog karakter.

De Sassetti's hebben een lange en respectabele geschiedenis in de regio Montalcino, die teruggaat tot de oprichting van het wijnhuis in 1935 - en zelfs verder. Het is en blijft een familiezaak, met de vierde generatie wijnmaker Lorenzo, zoon van Livio, nu aan het roer.

De neus van deze wijn wordt gedomineerd door fruit - scherpe citrustonen van grapefruit en sinaasappelschil worden aangevuld met zachtere geuren van appel en rijpe peer. In de diepte zijn ook florale hints van iris en acacia te ontdekken. Het gehemelte vertoont een smaakvolle balans van zuurgraad en ronde textuur, met een fijne mousse. Sterke tonen van citrus en wit fruit blijven in de neus hangen en leiden naar een lange, dorstlessende afdronk. Dit is een fantastische wijn om te combineren met zeevruchten, zoute kazen en fruitsalades, of om gewoon alleen van te genieten, als aperitief.