Moss Wood Chardonnay 2020

Tot 13 jaar bewaren. Koel serveren.

Moss Wood staat in de hele Margaret River regio bekend als een van de eerste pionierende wijnmakerijen van het gebied met een reeks elegante wijnen die zijn geïnspireerd op het prachtige lokale terroir. Clare & Keith Mugford hebben het wijnhuis de afgelopen vier decennia vakkundig geleid en een reputatie opgebouwd van uitmuntendheid en een kelder vol opmerkelijke, lang houdbare wijnen die zich kunnen meten met de beste wijnen van Australië.

Het landgoed ligt in Wilyabrup in het noordelijke deel van Margaret River, waar een koel zeeklimaat heerst en de bodem bestaat uit kiezelhoudende leem met wat klei. Deze omstandigheden helpen om veel frisheid en aroma's in de druiven te behouden en zorgen voor een perfect evenwicht. Deze Chardonnay wordt gemaakt van op het landgoed geteeld fruit dat zorgvuldig met de hand wordt geoogst. Het gistingsproces begint in roestvrijstalen tanks en wordt halverwege voortgezet in vaten van 50% nieuw Frans eikenhout.

De wijn wordt vervolgens gemengd en gaat terug naar de vaten voor een rijping van 12-14 maanden. Deze lange rijping op eikenhout helpt een rijke, romige textuur, soepele tannines en intense tonen van vanille, verse room en geroosterd eikenhout toe te voegen aan de heldere citrus-, perzik- en kamperfoelietonen van de Chardonnay-druif zelf. Robuust en krachtig, is deze volle witte wijn een geweldige wijn om nog tien jaar in de kelder te bewaren, hoewel hij nu ook gedronken kan worden bij gebraden kip, rijke pastagerechten of rijpe harde kazen.