Michelini i Mufatto Valdesacia 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Gelegen in Ponferrada, El Bierzo, is Michelini i Mufatto een familiebedrijf dat in 2015 werd opgericht door Andrea en Gerardo, samen met hun zoon Manuel, na een reis naar Spanje waar de twee Argentijnse wijnmakers verliefd werden op de gebieden van San Lorenzo en Valdecañadas en een aantal oude verlaten wijngaarden ontdekten. Sindsdien produceert het bedrijf typische wijnen uit de regio, vaak van één enkele wijngaard en voornamelijk op basis van Mencia, om de identiteit van het gebied uit te drukken.

De Mencia druiven komen van een 65 jaar oude wijngaard op ongeveer 610 meter boven zeeniveau in het San Lorenzo gebied. Hier profiteren de wijnstokken van een blootstelling aan drie zijden en zakken hun wortels in leem-, leisteen- en kwartsbodems. Na de handmatige oogst en spontane gisting met inheemse gisten in terracotta amforen rust de afgewerkte wijn ongeveer 12 maanden in gebruikte eikenhouten vaten.

Valdesacia is een elegante en evenwichtige wijn, geurig en complex. De neus onthult delicate bloemige en fruitige tonen en enkele hints van mediterrane kruiden. In de mond is hij zacht en fijn fruitig, met een gemiddelde body en fluweelzachte tannines. De afdronk is lang en aangenaam verfrissend. Hij is perfect bij varkensvlees of lamsvlees.