Castro Ventosa Valtuille Vino de Villa 2023

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Castro Ventosa is een Spaanse wijnmakerij onder leiding van Raul Perez, gelegen in de wijnstreek Bierzo, die gespecialiseerd is in de productie van wijnen op basis van Mencia-druiven uit oude wijngaarden.

Valtuille Vino de Villa is een blend van voornamelijk Mencia, met kleine toevoegingen van Alicante Bouschet, Bastardo en een mix van lokale witte en rode druivensoorten. De druiven zijn afkomstig van verschillende percelen binnen de gemeente Valtuille, waaronder La Rata, El Val en Mata Los Pardos. Hier genieten de eeuwenoude wijnstokken van een koel Atlantisch-continentaal klimaat en staan ze geworteld in een mengsel van klei- en zandgrond met wat stenen. Na de handmatige oogst vindt de gisting spontaan plaats en macereert de wijn ongeveer twee maanden op de schillen. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens een jaar lang in vaten van verschillende grootte.

In het glas vertoont de wijn een schitterende kersenrode kleur. In de neus ontvouwt zich een breed en geurig bouquet met tonen van kersen en aardbeien, bloemige aroma’s en delicate, perfect geïntegreerde eikenhouttonen. In de mond is hij uiterst elegant, evenwichtig, rond en fris. Hij heeft een zijdezacht mondgevoel en fijne, soepele tannines. Hij is fruitig, met een aangename, goed uitgebalanceerde zuurgraad en een lange, verfrissende afdronk. Het is de perfecte uitdrukking van de wijnen uit Bierzo, met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en een goed rijpingspotentieel. Probeer hem eens bij geroosterd speenvarken.