Lapostolle La Parcelle 8 Vieilles Vignes Apalta 2020

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te laten ademen.

Lapostolle, gelegen in de Colchagua-vallei in Chili, is een wijnmakerij die in 1994 is opgericht. De wijngaarden van het bedrijf beslaan 370 hectare in de regio Central Valley en profiteren van een grote verscheidenheid aan bodems en een microklimaat dat bijzonder gunstig is voor kwaliteitsvolle wijnbouw, vooral voor de teelt van typische Bordeaux-druivensoorten. Het bedrijf, dat nu wordt geleid door Charles de Bournet, wordt beschouwd als een van de meest prestigieuze van het land, dankzij de buitengewone kwaliteit van zijn wijnen.

De Cabernet Sauvignon-druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken in Parcelle 8 van de Clos Apalta-wijngaard in de Apalta-vallei. Na handmatige oogst en temperatuurgecontroleerde gisting in Franse eikenhouten vaten rijpt de wijn 20 maanden in eikenhouten vaten (75% nieuw) voordat hij ongefilterd wordt gebotteld.

In het glas onthult de Parcelle 8 Vieilles Vignes Apalta een intense, diepe, donkerrode kleur met paarse schitteringen. Het aromatische profiel is breed en expressief, met tonen van bramen, bosbessen en zwarte kersen, gevolgd door hints van cederhout en kruiden, met nuances van viooltjes en olijven. In de mond is hij krachtig en gedurfd, complex en geconcentreerd. Hij heeft stevige maar zijdezachte tannines en een evenwichtige en verfrissende zuurgraad. Hij is rijk en evenwichtig, met een volle body en een lange, gelaagde afdronk die doet denken aan tonen van koffie en kruiden. Het is de ideale wijn voor een gegrilde ribeye steak, Marokkaanse lams-tajine en gerijpte kazen.