De Martino Legado Reserva Cabernet Sauvignon 2021

Drink het nu of bewaar het tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open de fles wel een half uur voor het serveren.

De beroemde wijnmakerij De Martino ligt in de Maipo-vallei in Chili, is opgericht in 1934 en is nog steeds in handen van dezelfde familie. In de afgelopen 90 jaar is het bedrijf super populair geworden en heeft het veel lof gekregen voor zijn geweldige wijnen, die het resultaat zijn van de gevarieerde geografie van het land.

De Cabernet Sauvignon-druiven worden geselecteerd en met de hand geplukt in een wijngaard op Isla De Maipo, die tussen 1992 en 1998 is aangeplant op een alluviale terras. Hier zorgen het mediterrane klimaat, getemperd door de nabijheid van de oceaan, en de grindachtige bodems voor ideale groeiomstandigheden voor deze druivensoort. Na de oogst en koude maceratie vindt de gisting plaats met inheemse gisten, waarna de afgewerkte wijn een jaar lang rijpt in gebruikte Franse barriques voordat hij wordt gebotteld.

Legado Reserva Cabernet Sauvignon is een intense, elegante en evenwichtige rode wijn met een breed en complex aromatisch profiel dat fruitige tonen van pruimen, zwarte bessen en bramen afwisselt met hints van viooltjes, gevolgd door kruiden, ceder, koffie en tabak. In de mond is hij rijk en medium-bodied met fijne, goed geïntegreerde tannines en een zeer lange, verleidelijke, kruidige afdronk. Het is een wijn die meer dan tien jaar kan rijpen, maar nu al kan worden gedronken bij een sappige T-bone steak.