Almaviva Epu 2021

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een uur voor het serveren te openen.

Viña Almaviva, opgericht in 1997, is een iconisch Chileens wijnhuis dat is ontstaan uit de samenwerking tussen barones Philippine de Rothschild en Don Alfonso Larrain van Viña Concha y Toro, met als doel wijnen te produceren die Chileense terroirs combineren met de stijl en expertise van de grote Franse wijnbouw.

Epu 2021 is een blend die voornamelijk bestaat uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Carmenère en Merlot. De druiven worden geselecteerd en geoogst in een wijngaard op het landgoed Puente Alto in de bovenste Maipo-vallei. Hier profiteren de wijnstokken van een uitzonderlijk terroir met een droog mediterraan klimaat, sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht en grindrijke bodems, die een optimale rijping van de druiven bevorderen met behoud van een opmerkelijke frisheid. Na de vinificatie rijpt de wijn een jaar lang in één jaar oude Franse eikenhouten vaten.

Het resultaat is een elegante rode wijn, een getrouwe weerspiegeling van het terroir van Puente Alto, die in het glas een schitterende robijnrode kleur onthult. Het aromatische profiel is fris en expressief, met levendige tonen van kersen, bramen, donkere vijgen en krenten, afgewisseld met hints van vanille, thee en aarde. In de mond is hij zacht, fris en sappig, met een soepele textuur en zijdezachte tannines. De afdronk is lang en aanhoudend. Probeer hem eens bij lamsvlees of een gegrilde biefstuk.