Maximaal 6 jaar bewaren. Een uur voor het drinken decanteren

Donkere robijnrode kleur, met een paarse zweem naar de rand toe, en in het midden volledig ondoorzichtig, de Korlat Cabernet Sauvignon verraadt zijn profiel alleen al door naar het glas te kijken. Rijk, vol en met veel rijpe tannines vertoont deze wijn aroma's van zwarte bessen, pruimen en een vleugje rokerigheid. In de mond zijn de tannines de hele slok lang verzachtend, maar ze worden verzacht door de rijping op eikenhout. Smaken van pruimenconfituur, bessentaart en een lichte kruidige, peperige noot gaan vooraf aan een frisse, levendige afdronk.

Gebraden lamsvlees, gerijpte, sterke kazen, kalfsvlees of tartaar van wild zouden allemaal bestand zijn tegen de intensiteit van smaak en aroma die de Korlat Cabernet Sauvignon biedt. Een pruimen- of bessenstrudel zou ook een mooi compliment zijn voor een glas na het diner.

De Benkovac Winery, gebouwd in de jaren vijftig, is gebaseerd op kastelen in Zuid-Frankrijk. Tot 2005 werden er echter geen Franse of internationale rassen verbouwd op het land. Dat veranderde toen zaailingen uit Frankrijk van Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Mourvedre werden gebracht en geplant op de droge, stenige bodem van de Korlat wijngaard, op een steenworp afstand van de Adriatische Zee. Op een hoogte van 300 meter, met weinig neerslag gedurende het hele jaar, produceert de wijngaard wijnen van formaat, met rijke, complexe smaken en aroma's.