Jaffelin Rully Blanc 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open hem bij voorkeur een half uur voor het serveren.

Maison Jaffelin, dat nu deel uitmaakt van de Boisset-groep, wordt beschouwd als een van de historische domeinen van de Bourgogne en ligt in het historische centrum van Beaune in het hart van de Franse Bourgogne. Het bedrijf, opgericht in 1816, produceert een breed scala aan witte en rode wijnen onder leiding van wijnmaker Marinette Garnier.

De Chardonnay druiven komen van een perceel omgeven door bos en gelegen ten zuidwesten van het dorp Rully, boven de beroemde Les Pucelles 1er Cru in de Côte Chalonnaise. Na de handmatige oogst vindt de gisting plaats in roestvrijstalen vaten. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar eikenhouten vaten (80% gebruikt) voor een periode van rijping op de droesem, maar zonder batonnage om de frisheid van de wijn te behouden.

Het resultaat is een expressieve en levendige wijn met een heldere, briljante kleur met gouden tinten en groenige accenten. Het aromatische profiel is breed en geurig, met tonen van tropisch fruit, gele appel en banaan, en florale hints op een lichte vanille achtergrond. In de mond is hij fruitig, zacht en lineair, met een frisse, evenwichtige zuurgraad en een uitgesproken mineraliteit. De afdronk is lang en aangenaam fruitig. Het is een jeugdige en eetvriendelijke wijn die goed samengaat met vis, wit vlees, kazen en veel vegetarische recepten.