Hendry Cabernet Sauvignon 2015

Maximaal 12 jaar bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

De historische Hendry Ranch is sinds 1939 in het bezit van de familie Hendry, maar er is hier al sinds 1859 een wijngaard, aangeplant door de broers Frederick en John Sigrist. Het domein ligt net ten noorden van Carneros en heeft een indrukwekkende 117 hectare wijngaarden die in 49 individuele blokken zijn georganiseerd. Hierdoor heeft de familie maximale controle over hun wijnbereiding en kunnen ze wijnen produceren die het unieke karakter van het terroir tot uitdrukking brengen.

Deze majestueuze Cabernet is afkomstig van landgoedwijngaarden die allemaal droog worden bewerkt om intens, geconcentreerd fruit te produceren dat vol zit met natuurlijk raskarakter. Eenmaal in de wijnmakerij wordt het fruit gevinifieerd met de modernste apparatuur en rijpt de jonge wijn 18 maanden in vaten voor tweede en derde gebruik.

Deze pittige rode wijn heeft een robuuste, volle body, stevige tannines en een stevige kern van rijp donker fruit die prachtig combineert met stevige rode vleesgerechten. De afdronk is lang en elegant, gekruid met hints van kruidnagel, kaneel, tabaksblad en houtrook van de eikenhouten rijping. De combinatie van kracht en finesse maakt dit een geweldige wijn om tien jaar of langer in de kelder te bewaren, of om nu van te genieten bij een ribeye steak of een rijke wildschotel.