Laat 15 jaar of langer in de koelkast staan. Maximaal een uur decanteren voor het serveren.

Dit is een krachtige rode wijn, met aantrekkelijke geuren van rijpe, donkere bessen, chocolade, zoethout en warme specerijen. Hij is gemaakt van druiven die geoogst zijn in een heel bijzonder deel van Rioja: Ollauri, waar wijnstokken groeien op extreem steile hellingen die bestaan uit zand en kalksteen. Cerro Las Cuevas is een blend van rode druiven. Het is 80% Tempranillo en 12% Graciano, met kleinere hoeveelheden Mazuela en Garnacha.

Gómez Cruzado is een boetiekwijnhuis in de wijk Haro in La Rioja. Zijn geschiedenis is een ononderbroken draad van wijnproductie, die helemaal teruggaat tot 1886. Het wijnhuis heeft in die tijd verschillende eigenaren gekend, maar is nu in de vaste handen van de familie Baños, inwoners van de Rioja stad Badarán, die de traditie eer aandoen door de naam van de vorige eigenaren, de Gómez Cruzado familie, op het wijnhuis te houden.

Cerro Las Cuevas is complex en fruitig in de mond. Aroma's van pruimen en gedroogde vijgen vermengen zich met kruidige tonen van zwarte peper en vanille. Er zijn ook onderliggende aardse tonen van zoethout, donkere cacao en tabaksrook te ontdekken. Ondanks zijn gedurfdheid en complexiteit is hij ook onmiskenbaar fris. Elke slok brengt een levendige uitbarsting van zuurgraad en fijne, zijdezachte tannines. Door zich te richten op een klein stukje Rioja heeft Gómez Cruzado Winery een uitstekende vertegenwoordiging van de hele regio gecreëerd. Overweeg om deze wijn te combineren met vlezige tapas, bloedworst of oude kazen.