Laat 20 jaar of langer in de koelkast staan. 2 uur of langer decanteren voor het serveren.

Dit is een klassieke Rioja wijn van topkwaliteit, gemaakt van de Tempranillo druif. Al het fruit is afkomstig uit een straal van 5 km van elkaar, van eersteklas percelen in de dorpen Labastida en San Vicente de la Sonsierra. Hij opent langzaam, met een weelderige neus van cassis, bramen, balsamico, scherpe kruiden en bakkruiden.

La Cueva del Contador is een product van Bodegas Contador, opgericht in 1995 en geleid door de beroemde Benjamin Romeo. Als je van wijnen met een charmante achtergrond houdt, zoek dan niet verder, want Romeo begon wijn te maken in een eeuwenoude grot, uitgehouwen in de rots onder het kasteel van San Vicente de la Sonsierra. Sindsdien heeft hij zijn eigen ultramoderne kelder gesticht, maar zijn wijnen behouden dezelfde romantische rustiekheid.

In de mond is deze Rioja fris en krachtig, met fijnkorrelige tannines die structuur geven aan een lange, bevredigende afdronk. Zoek naar tonen van vanille, kaneel, zoethout en gedroogde kruiden naast het rijpe zwarte fruit, met een gezonde onderstroom van mineraliteit. De Tempranillo rijpte 18 maanden in Franse eiken vaten voordat hij werd gebotteld. Dit is een wijn die past bij geroosterd rood vlees, pittige kazen of stoofpotten op basis van tomaten.