Freemark Abbey Napa Valley Cabernet Sauvignon 2017

Laat hem tot 20 jaar rusten. Maximaal een uur decanteren voor het serveren.

De geschiedenis van Freemark Abbey gaat terug tot 1886, toen Josephine Tychson het bedrijf Tyschon Cellar oprichtte, een van de oorspronkelijke wijnhuizen in Napa Valley. De kelder is sindsdien vele malen van eigenaar veranderd, en het landgoed is in omvang toegenomen, maar het produceert nog steeds Californische rode wijnen van topklasse.

Het wijnhuis staat momenteel onder leiding van Kristy Melton, een deskundige wijnmaker met belangstelling voor wetenschap en nauwe banden met Jackson Family Wines. Freemark Abbey ligt net buiten de stad St. Helena, maar ze halen hun fruit uit een portefeuille van wijngaarden in heel Napa Valley, die enkele van de meest unieke terroirs van de regio omvatten. Dit gevoel van verkenning en uitbreiding vormt de basis voor deze gedurfde Cabernet Sauvignon, die is samengesteld uit eersteklas druiven van verschillende wijngaarden in de appellatie.

Een prachtig donker scharlakenrood, barst deze wijn van de aroma's van bosvruchten, bramentaart en diepere tonen van koffie, cacao en cederhout. Hij bevat spatten van sterke rode druivensoorten, zoals Merlot en Cabernet Franc, maar bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon. In de mond verschijnt strak rood fruit, met noties van cassis en een opwekkende eiken kruidigheid. Hij is vol van smaak, perfect voor wie gezelschap zoekt voor rijke decadente maaltijden, maar is ook op zichzelf bijzonder aangenaam. Serveer op kamertemperatuur, bij rosbief of gerechten met rozemarijn en tijm.