Laat tot 20 jaar in de koelkast staan. Decanteren is optioneel, tot een uur voor het serveren.

Franz-Josef Gritsch is een baanbrekende wijnmaker in het hart van de Wachau-vallei, die witte wijnen maakt met een ongelooflijke levensduur en een onmiskenbare uitstraling van grootsheid. Als enig kind en wijnmaker van de zevende generatie Gritsch, weet Franz-Josef hoe hij een evenwicht moet vinden tussen moderniteit en traditie. Terwijl de meeste druiven met de hand worden geoogst, wordt de wijn zelf gemaakt in een ultramoderne kelder in Spitz, genaamd "Kalmuck", naar de traditionele kleding die wijnboeren in Wachau al eeuwen dragen.

Deze wijn is afkomstig van Setzberg, een uitgestrekte wijngaard met terrassen op een lappendeken van metamorf gesteente. De Rieslingdruiven staan aangeplant op een hoogte van 400 meter, op relatief arme zandgrond, wat zorgt voor een verbazingwekkende concentratie van fruitsmaken in de resulterende wijn.

De wijn opent met een boeket van roze pompelmoes, rijpe perzik, pruimen en staalachtige mineraliteit. Deze krachtige Smaragdwijn werd gefermenteerd in roestvrij staal en rijpte daarna op de droesem in eiken vaten. Het gehemelte zit boordevol fruit - tonen van perzik, pruim en citrus worden aangedreven door een lineaire zuurgraad. Hij voelt vol aan in de mond, met een heel lichte bruis. De afdronk is lang, met overdreven hints van kruiden. Deze wijn past uitstekend bij mediterrane gerechten, witte vis, gevogelte of varkensvlees.