Faust The Pact Cabernet Sauvignon 2019

Nu drinken of tot 21 jaar bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

Deze knappe Cabernet Sauvignon is de vlaggenschipwijn van FAUST, een ambitieus wijnhuis opgericht door Valeria en Agustin Huneeus om de schittering van de diverse terroirs van Napa te laten zien. Agustin is in Napa waarschijnlijk het bekendst door de oprichting van het Quintessa wijnhuis in Rutherford. FAUST is gecentreerd rond een terrein van 110 hectare in Coombsville, dat in 1998 door de familie werd gekocht en voornamelijk is beplant met rijpe Cabernet en Merlot.

Om deze prachtige wijn te maken worden de druiven zorgvuldig geselecteerd uit de hoogst gelegen percelen op het Coombsville landgoed, die in de wijnmakerij in individuele partijen worden gevinifieerd. De omstandigheden hier zijn ideaal voor het maken van eersteklas wijn, dankzij de rotsachtige vulkanische bodem en de verkoelende bries van de nabijgelegen San Pablo Bay die de aroma's en frisheid van de druiven vasthoudt.

Als de vinificatie is voltooid wordt de jonge wijn 19 maanden gerijpt in Franse eiken vaten, waardoor de unieke componenten van de wijn worden geïntegreerd en de cuvee in balans en harmonie wordt gebracht. Het resultaat is een krachtige, volle rode wijn die nog enkele jaren in de kelder zal profiteren dankzij de stijve tannines, de stevige structuur en het weelderige donkere fruitkarakter. Als je er nu van wilt genieten, combineer hem dan met stevige gerechten zoals gebarbecuede ribbetjes, een ribeye steak, of rijke vegetarische gerechten zoals aubergine parmigiana.