Kan tot 12 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren.

Een van de huidige topnamen in Ribera del Duero, Emilio Moro maakt al sinds de jaren zeventig intense, fruitige rode wijnen van de klassieke Tempranillo druif uit de regio. Het landgoed is nu in handen van de derde generatie van de familie Moro, vertegenwoordigd door José en Javier Moro samen met hun vader Emilio, die 5 hectare wijngaarden bewerken die door hun grootvader in Pesquera de Duero zijn aangeplant.

De Emilio Moro Malleolus ontleent zijn naam aan het Latijnse woord dat "kleine wijngaard" betekent. De wijn wordt gemaakt van 100% Tinto Fino, zoals de Tempranillo druif plaatselijk bekend staat in Ribera del Duero, die wordt geoogst van kleine percelen die 25-75 jaar geleden zijn aangeplant. Het intense continentale klimaat hier in de Ribera del Duero zorgt ervoor dat de druiven intens van smaak zijn en toch in balans met frisheid en zachte tannines.

De focus op kleine wijngaardpercelen draagt bij aan een karakteristieke zuiverheid van het fruit, die wordt versterkt door een lange maceratieperiode van 28 dagen om de volledige diepte van de smaak uit de druivenschillen te halen. De jonge wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Franse eiken vaten om de verschillende componenten te integreren en heerlijke toasty en kruidige toetsen toe te voegen aan de donkere fruitsmaken.